En klassiker vs hemlagat

Det är dags för den 6:e dubbeln: Falcon Julmumma vs hemkryddad, egenblandad mumma.

Falcon Julmumma är vackert rödbrun i färgen, med ett hållfast, krämigt kaffefärgat skum.
Den medelstora doften domineras av kardemumma, men man kan ana ett svagt inslag av kanel i det hela.
En medelfyllig kropp gör sitt bästa för att trycka in så mycket kardemummasmak som möjligt men kanelen lyckas ta sig igenom mot slutet. Kryddorna dominerar ölen helt (föga förvånande) och humlen kommer fram först i den sista torrheten, men även den domineras av kryddorna.

FJ är en speciell öl, men jag gillar den starkt. Jag kan dock inte låta bli att fundera på om de försökt/försöker göra den mer publikfriande, den känns mindre söt och aningen mindre kryddig än tidigare år.
Därmed blir betyget "bara" 5-, ty det är fortfarande en bra öl.


Hemkryddad mumma blandar jag på följande vis: (i ett pintglas)
*ca 5 cl smaksatt vodka (se nedan)
*Toppa upp resten av glaset med lika delar Carnegie Stark-Porter och Sockerdricka.
Möjligen kan man öka mängden läsk en aning för att öka sötman, men risken är att det slår över och blir "läskigt" (pun fully intended). Bättre är i så fall att röra ut en sockerbit i vodkan.

För att krydda vodkan använder jag följande ungefärliga mått till 35 cl:
*kryddnejlikor, 20 st
*kardemumma, 1 tsk
*kanelstänger, 2 st
*enbär, 10-12 st

Till årets blandning hade hälften av spriten stått över kardemummakärnor ca 15-20 st i flaskan, sedan förra julen.

En gyttjebrun, grumlig färg med ett ymnigt skummande. Ett stort glas eller försiktig upphällning á la veteöl anbefalles. Skumfärgen är brunaktig med såväl mörkare som ljusare fläckvisa skiftningar. Extremt hållfast, sjunker så sakteliga ihop till vad som liknar vispad äggvita.

En kraftig doft av kryddor, kanel dominerar men man känner även nejlikor och enbär. Medelfyllig kropp, söt, kryddig med kanel i främsta rummet följt av nejlika och kardemumma sida vid sida och enbär som rundar av det hela.
Avslutningen är helt och hållet kryddig torrhet med kanelen som påläggskalv, lite nejlika följt av kademumma kommer fram. En riktigt långlivad, för att inte säga seglivad, eftersmak.

Kryddigheten, eller för att vara riktigt ärlig: Kanelen och dess astringens (nästan lite tanninlik) verkar ha spikat fast sig vid gom & smaklökar. Riktigt smaskens, och en nästan diametralt motsatt upplevelse mot Falcon Julmumma.
Att dricka den efter hemkryddat känns inte direkt platt eftersom sötman och kryddigheten, där med kardemumman i nästan ensamt majestät, finns kvar men efter den torra kanelastringensen upplever jag beskan i FJ mycket tydligare.
Det är inte så att det stör på något sätt, utom att jag möjligen upplever den som aningen tunnare i kroppen, men en egenkryddad mumma har fler dimensioner, eller åtminstone en jämnare fördelning mellan dem.
Betyget blir solklara 5+.

En kort uträkning av alkoholstyrkan räknat på följande:
*5 cl vodka, 40%
*45 cl totalvolym
*lika delar porter & sockerdricka
ger i runda slängar lite mer än 7% vid 40 cl, ca 6% vid en pint.