Sammetslent mörker

Mmmmmm.... stout. Inte vilken stout som helst heller, utan Black Chocolate Stout från Brooklyn Brewery. Inhandlad vid det senaste släppet på Bolaget i juni, så flaskan är ynka 6 månader gammal. Becksvart är bara förnamnet, ljus har mycket liten chans att slinka igenom här. Skummet är krämigt, mycket hållbart och kaffefärgat.

Det första som slår mig är att doften upplevs som tamare än när den var färsk, men den är likväl fylld av mörk choklad, hårdrostad malt och ett stänk kaffe. Chokladen dominerar och de rostade tonerna är förvånansvärt mjuka, en lite kärv avslutning kommer först när kaffesmakerna kommer in alldeles i slutet.
Humlekaraktären är låg, men det finns tillräckligt för att stå upp emot sötma från såväl restsocker, chokladtoner och alkohol. Eftersmaken är lång och fylld av mörk choklad och avrundas med en kortlivad, lite kärv kaffeton som efterlämnar en torr humlebeska.

Trots sina ynka 6 månader tycker jag ölen utvecklats en hel del och blivit rundare i smaken. Kaffe har stått tillbaka till förmån för choklad. Även om jag blev förvånad över den "svaga" doften så är ölet spännande i sin mjukhet, i synnerhet när färgen antyder något mer kaffedominerat, eller åtminstone mer influerat av hårdrostade maltsmaker. Det blir intressant att se hur ölen utvecklas vidare.

Lite pepparkaka med stiltonost lyfter fram lite kärvare toner i ölet, men inte med mer än att det är ett trevligt komplement. Allt för mycket stilton ger dock ölet lite metalliska humletoner samt en fenolisk rökighet, så måttfullhet med blåmögelosten anbefalles.
5-